猪肉火腿肠做法图解
1、准备食材，猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。
2、用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。
3、放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。
4、再倒入半碗淀粉。
5、搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。
6、锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。
7、将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上
8、从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。
9、卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。
10、蒸锅开水下锅蒸20分钟。
11、晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。
2斤猪肉做火腿肠怎么做
答：我的制作方法是这样的：首先买一副猪小肠，清理干净；其次将猪剁碎或用搅肉机绞碎，之后放盐和白酒及白糖搅拌备用；最后将小肠用漏斗把准备好的猪肉灌入小肠，并压挤紧密即可。这样就可以手机挂室外风干5天。
猪肉，又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
猪肉火腿的腌制方法
一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣：5米
配料 1.复合宝(A型):0.1斤
2.盐：0.2斤
3.糖：0.1斤
4.I+G:适量
5.玉米淀粉:0.65斤
6.变性淀粉:0.65斤
7.大豆分离蛋白:0.3斤
8.护色素:0.03斤
9.水:4.5斤
10.蛋白胶:0.05斤
11.圆葱:1斤
12.香精:0.02斤
13.红曲红:适量
14.增脆剂:0.05斤
15.肉宝王:0.03斤
16.加香乙基麦芽粉:适量
二.制作过程
1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时.
2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣.
3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟.
午餐肉哦
原料 猪精肉:九斤（※冷鲜肉或排酸鲜肉）肥膘:一斤
配料 1. 复合宝(A型): 一两
2.糖：一两二
3.盐：二两
4.蛋白胶:五钱
5.I+G :适量
6.玉米淀粉:六两半
7.变性淀粉:六两半
8.大豆分离蛋白:三两
9.加香已基麦芽粉: 适量
10.水:一斤
11.大骨汤:三斤半
12.增脆剂：五钱
13.猪肉香精:两钱
14.红曲红:适量
15.护色素:适量
二. 制作过程：
1.把精肉和肥膘一起绞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制四小时.
2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟.
以上就是关于猪肉火腿肠做法图解的全部内容，以及猪肉火腿肠做法图解的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【易百科】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
