仙豆糕有几种馅
仙豆糕有五种口味的馅，分别是：金沙奶黄、抹茶蜜豆、豆沙、榴莲芝士、紫薯。紫薯馅的糖量可以根据紫薯本身的甜度适量调整。做好的饼皮和紫薯馅全程注意要用保鲜膜盖好，防止水份流失不好操作。仙豆糕出锅趁热吃芝士，如果凉了可以微波炉加热1分钟即可恢复口感。
仙豆糕的外型方正，口感美妙做法却不难，不需要用到复杂的工具甚至不用烤箱，只要准备一把煎锅和一点耐心就能完成，薄薄的饼皮，粉糯的内馅，浓香的芝士夹心，加了芝士夹心的仙豆糕真的超好吃，外皮酥脆，紫薯香甜绵软。
仙豆糕的由来
【馅料丰富的仙豆糕，我家最爱的还是这种，香甜而不腻，绵密又不干】仙豆糕的来历看到了几个不同的说法，有说仙豆糕又名虎皮饽饽，是老北京的一道小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。也有说仙豆糕的前身是广东的宝斗饼。不管它来自哪里，好吃就是硬道理。
仙豆糕新鲜出炉的味道是最好，皮薄馅多，热吃外皮酥脆，快要接近饼干的口感了。现在外面卖的仙豆糕馅料很丰富，除了传统的豆馅，还有红薯、紫薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等等，口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。虽然它一度红到要排大长队才能买到，但其实仙豆糕做法很简单，自己在家用平底锅就可以轻松搞定了。
今天在家做了点仙豆糕，馅料也是自己炒的，用了香芋和紫薯，说实话芋泥真的是种神奇的东西，怎么搭都好吃，加上紫薯的颜色，这种紫薯芋泥馅真的好看又好吃。所以它也是我家最爱的馅料。先把它们蒸熟压碎，再用料理机加点牛奶、炼乳一起搅打成厚糊，然后再放入炒锅中炒干成紫薯芋泥馅料。虽然工序上有点麻烦，但是这样出来的馅料口感细腻，当然如果怕麻烦，那就直接用压成泥的紫薯芋泥好了。
1、制作馅料：芋头去皮切片、紫薯洗净后放入蒸笼里，蒸至能用筷子轻松穿过；
2、把芋头与剥了皮的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
3、把250克紫薯芋泥倒入搅拌杯中，加点牛奶和炼乳搅打均匀成厚糊状；
4、锅中加入15克黄油，把紫薯芋泥糊倒入不粘锅中，加入适量砂糖，糖的量根据自己口味调整
5、用中小火不停翻炒至水分蒸发，拌着费劲即可；
6、取15克左右的紫薯芋泥用手心压扁后，再放入芝士碎；
7、慢慢包起来搓圆成紫薯芋泥芝士球备用；
8、制作饼皮：50克黄油融化至液体状态后加入鸡蛋液搅拌均匀；
9、低粉、玉米淀粉、糖粉混合后，筛入黄油蛋糊中；
10、搅拌均匀揉捏成团，包保鲜膜静置半小时；
11、将静置好的面团取出，取下一个20克左右的小剂子压扁，放上紫薯芋泥芝士球；
12、把芝士紫薯芋泥球包好收口朝下；
13、把包好的用刮板或者用手整成正方形就是仙豆糕了；
14、不粘平底锅预热，开小火放入仙豆糕，我没有放油；
15、把仙豆糕的6面都煎至呈金黄色即可出锅；
仙豆糕是什么做的
仙豆糕是甜食小吃，但是相比于在商店里买，自己在家里做仙豆糕却是许多人一直完成的心愿，一块一块仙豆糕，就像骰子一样，方方正正，内涵紫薯的漂亮颜色。让人在吃完以后都有一种意犹未尽的感觉。仙豆糕作为一款甜食，它不仅仅只有紫薯可以作为它的馅料，你还可以把它替换成别的馅料，例如红豆，红薯，绿豆，香芋，然后你还可以根据自己的口味喜好来调整自己想要的味道。
仙豆糕怎么做的
仙豆糕怎么做，酥软又拉丝，好吃得很呢？昨日在家里炒了一锅豆沙馅，很细腻甘甜。今日就拿豆沙做一个仙豆糕，家里有平底锅都值得一试哦，不用电烤箱，作法非常简单。要准备的食材:豆沙240克，芝士碎100克，生鸡蛋2个，小麦面粉120克，玉米粉60克，无盐黄油40克，白砂糖30克。
流程一平底锅内添加40克无盐黄油，小火加温至溶化。随后熄火。趁着热添加30克白砂糖，拌和至白糖融化，再晾冷一会儿。晾至湿热就打进两个鸡蛋，再倒入120克小麦面粉和60克玉米粉。拿筷子拌和成面絮状物之后，再着手揉成面团。密封性静放20min。
流程二将240个豆沙分为约20克一个的剂子，搓圆，恰好12份。再将豆沙肉丸子的中间位置轻按出一个凹形槽，在凹形槽里放进约8克的芝士碎。然后将芝士碎包紧收边，最好不要外露。12个全部完成，放一边预留。
流程三愚情好的面团分为12个剂子，尽可能分到匀称一点。随后用擀面杖将剂子擀显像饺皮一样的环形片状，然后放上豆沙奶油芝士丸，运用手掌将面糊往上推，收边捏住，再度搓圆，就成了一个生胚。
流程四平底锅刷过一层薄油，将生胚所有摆进去。开小火慢煎。一面淡黄就翻一面，上下前后左右，一共六个面都需要煎至金黄色。最终煎好的仙豆糕如同摇骰子一样的样子。待六面都松脆金黄色之后，就可以出锅了。
仙豆糕一定要趁热吃，那般才会拉丝效果。外酥里软又金属拉丝，口味特别的好。吃不完的能够放在冰箱里储存，下一次取出来平底锅小火煎热一下，口味还跟原先的类似。你就可以换为紫薯馅，板栗馅，芋泥馅……口味千姿百态，都很不错。
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