素饺子有哪些陷
素饺子有香菇白菜馅、韭菜粉条馅、豇豆角馅、莲菜馅、萝卜馅、香菇根韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、茴香馅、地软馅、鸡蛋馅、虾米馅等。
可以根据自己的口味去包饺子。
韭菜鸡蛋馅，将韭菜洗净切碎，锅里倒油，将鸡蛋打散后炒熟盛出，与韭菜拌匀后加入盐、味精调味即可。
韭菜虾米馅，将韭菜洗净切碎，如果虾米本身就是有咸味的，只要跟韭菜拌匀后加入味精调味即可；如果本身没有味道，就适量加点盐。
鸡蛋素饺子馅有哪些
素饺子馅有：
1、白菜猪肉馅水饺
白菜猪肉馅，是最为普遍的饺子。是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“杀”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制。简单易做、鲜嫩多汁。
2、韭菜猪肉馅水饺
韭菜猪肉馅跟白菜猪肉馅一样，是大众吃得最多的饺子之一，跟白菜猪肉馅并称“饺子双雄”，是由猪肉、韭菜调制而成。把猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，再加其他调料。
韭菜容易下水，要加食用油搅拌均匀包裹住韭菜后，最后再放盐调味，这样韭菜才能锁住水分。韭菜猪肉馅饺子很鲜美，韭菜和猪肉的搭配、味道堪称经典。
3、酸菜猪肉馅水饺
酸菜猪肉馅是东北特有的饺子。在东北，冬天几乎家家吃酸菜猪肉水饺。用大白菜腌制的酸菜包饺子，用东北话说：“那叫嘎嘎香”。主角是东北酸菜和猪肉。酸菜有的太酸太咸，可以多洗几遍，酸味、咸味即可降低。
4、芹菜猪肉馅水饺
芹菜猪肉馅主要的特点是芹香味浓郁。芹菜可以分两部分，芹菜梗和芹菜叶。全部用芹菜叶来包饺子，芹菜的香味更浓。
主料是猪肉和芹菜（或芹菜叶）猪肉打成肉馅、芹菜切成芹菜末，配合其他佐料进行调制。芹菜（芹菜叶）在切成末前要先焯一下水。
5、青椒猪肉馅水饺
青椒猪肉馅水饺吃得相对较少，是由猪肉和青椒为主料制作而成。由于有的青椒会带有辣味，所以，挑选青椒时应该挑选圆的菜椒，当然，喜欢吃辣的就无所谓了。
猪肉打成肉馅、青椒剁碎添加调味料后拌匀即可包饺子。注意的是调制青椒馅的时候，要多倒一点食用油，这样煮出来才香。
素馅饺子有哪些馅不放鸡蛋
素馅饺子有：
1、白菜木耳胡萝卜馅
白菜馅绝对是包饺子的首选食材，好吃便宜又营养，关键还有好的寓意，白菜谐音“百财”，又招财，聚财的意思，所以过年期间一定要吃顿白菜馅的饺子。
食材：白菜，胡萝卜，木耳，香油，生抽，胡椒粉，食盐，葱油。
2、韭菜豆腐馅
韭菜是过年期间常吃的一种馅，不仅开胃好吃，而且寓意也要，韭菜谐音“久财”，与豆腐搭配，豆腐谐音“都腐”“福气”，所以韭菜豆腐馅就寓意着生活富裕，福寿安康。
食材：韭菜，豆腐，葱油，香油，胡椒粉。
3、西红柿鸡蛋馅
西红柿鸡蛋除了可以做菜，做汤，拌面以外，也可以包饺子，很多饺子馆都有这种馅料。鲜红的西红柿搭配上金黄的鸡蛋，寓意着我们的生活红红火火。
食材：西红柿，鸡蛋，葱花，白糖，葱油，盐。
4、芹菜馅
芹菜也经常用来做馅包饺子，芹菜的“芹”与勤劳的“勤”谐音，寓意勤劳致富。
食材：芹菜，胡萝卜，木耳，粉丝，玉米粒，葱油，生抽，盐，香油，胡椒粉。
5、油菜香菇馅
香菇油菜馅是一种经典的饺子馅料，在过年期间吃有着很好的寓意。油菜谐音“有财”，而香菇则寓意着“鼓财”，所以过年吃香菇油菜馅则是寓意着财源广进。
食材：香菇，油菜，虾皮，鸡蛋，葱花，生抽，熟油，香油，盐。
素馅饺子都有哪些素馅好吃
素饺子馅有胡萝卜饺，白菜香菇饺，白菜胡萝卜饺，西葫芦馅，芹菜馅，酸菜馅等。
据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。
做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。
随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法。
如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。
吃饺子传统
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
大年三十包咬子。是中国北万厂大地区民旧过牛最重要的内谷乙一。在包”子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
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