芦笋的做法 怎么做才好吃
1、芦笋削去老根，削去多余的小尖尖。
2、水开后放盐，放入芦笋焯水，水开后捞出，沥水。
3、加入2汤匙鸡汁，适量清水稀释，并搅匀。
4、锅中放油烧热，将稀释后的鸡汁放入烹香。
5、汤汁沸腾后，放入芦笋，翻炒均匀即可。
芦笋的吃法和做法
芦笋的吃法有：凉拌芦笋、芦笋炒香肠、培根芦笋卷、芦笋炒肉丝、芦笋炒菌菇等。
一、凉拌芦笋
主料：芦笋250克，小米椒2个，蒜蓉，葱花适量。
做法：
1、芦笋洗干净去掉老的部分，折断长度均匀，小米椒切碎。
2、先做凉拌汁：碗里放蒜蓉小米椒葱花辣椒粉白芝麻，淋上热油，加入一勺生抽两勺陈醋一勺白糖拌匀待用。
3、锅内烧开水，放一点点盐，放入芦笋焯熟捞出来放入冷开水中，捞出来沥干水分放在盆子里，倒入调好的搅拌汁拌均匀即可。
二、芦笋炒香肠
主料：芦笋1把，香肠小半截，生抽2小勺，蚝油半小勺，食用油适量。
做法：
1、芦笋去底部老茎留嫩的地方，洗净，切片，香肠洗净切成薄片。
2、烧一锅热水，滴两滴食用油，加一点盐，将芦笋倒入锅中焯水一分钟，捞出。
3、炒锅放一点食用油，倒入香肠片，小火炒制微焦，转大火倒入芦笋，加入生抽，耗油，翻炒一分钟就可出锅。
三、培根芦笋卷
主料：培根5片，芦笋7根，黑胡椒碎适量。
做法：
1、准备材料，芦笋切段，比培根宽一点。
2、烧一锅清水，加入点盐几滴油，倒入芦笋段，焯水一分钟左右，捞出。
3、培根对半切开，放上两根芦笋段，卷起，用牙签固定一下，放锅中煎制两面微焦，关火摆盘取掉牙签，撒上黑胡椒碎或者孜然粉，辣椒粉。
4、底部一定要用牙签固定下，要不然煎的时候容易散，煎的时候不用放油，培根会出油的，这样做芦笋超级鲜甜，配上培根的咸香，太好吃了小朋友不爱吃芦笋可以这样做，保证他爱吃得停不下来。
四、芦笋炒肉丝
主料：瘦肉300克，芦笋一把，蒜沫一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一丢丢，蚝油一勺，糖3克，鸡精适量，玉米淀粉一勺，白胡椒粉2克。
1、瘦肉洗干净切丝，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精抓匀腌制入味。
2、芦笋洗干净切段，放沸水中焯水30秒捞出。
3、锅中加入少许油加热后，加入蒜沫爆香，肉丝炒熟后加入芦笋，继续翻炒均匀即可出锅。
五、芦笋炒菌菇
主料：芦笋，海鲜菇，蒜，蚝油，黑胡椒粉。
1、芦笋切小段，蒜切末，菌菇切小段，锅中加水，水开后加少许油和盐，放入芦笋焯水后捞出。
2、锅内下油，油热放蒜末爆香，加入海鲜菇翻炒至变软出汁，倒入焯水后的芦笋。加1勺生抽，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，炒均匀出锅即可。
芦笋的做法大全家常炒菜
01、响油芦笋
先准备适量的芦笋，大蒜，小米辣，蒸鱼豉油，蚝油以及白糖。把芦笋的根部发白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗干净之后切成蒜片，小米辣清洗干净之后切成小圈。在锅中放入适量的清水烧开之后加入食用盐和食用油，把芦笋放进去焯一下水，大概焯水一分钟左右就可以捞出来过一下凉水，然后把芦笋摆在盘中，在芦笋的上面铺上一些切好的辣椒圈以及大蒜。
准备一个碗在碗中加入蒸鱼豉油，蚝油以及清水，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀。把做好的料汁倒入锅中用小火煮开，煮开之后就可以直接浇在芦笋上。然后重新起锅烧一些热油，把热油同样也浇在芦笋上，这样一道非常好吃的响油芦笋就制作完成。
02、虾仁鸡蛋炒芦笋
准备适量的大虾，芦笋，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，白胡椒粉，食用盐，食用油。先把大虾去掉，虾壳在虾的背部开上一刀，然后挑去虾线，清洗干净之后放入碗中。再往里面加入适量的淀粉和食用油，然后用清水冲洗干净。把冲洗干净的虾仁放入碗中，加入适量的食用盐，料酒，白胡椒粉，加入几个生姜片，搅拌均匀之后放入一边腌制半个小时。在腌制的时候，我们把芦笋清洗干净，去掉根部的老皮，然后切成滚刀块。把鸡蛋打入碗中，加入一勺盐半勺料酒，然后用筷子打散。
同样，切好的芦笋要在锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。起锅烧油油了之后，先把鸡蛋液倒进锅中，翻炒几下之后就可以盛出来。重新在锅中放入适量的食用油，油热之后把虾仁放进去炒至八分熟，然后倒入芦笋继续翻炒，加入适量的食用盐，蚝油翻炒均匀之后下入鸡蛋，继续翻炒几下之后即可出锅。
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