湖南宜章天塘醋水豆腐的制作方法
1，平底锅放油，放入切块的豆腐。煎至两面金黄。
2，加适量清水，搅拌均匀。
3，番茄酱适量加一些醋和糖。
4，淋在煎金黄的豆腐上。大火烧开。
5，撒上葱花。
6，煮至汤干，大火收汁即可。
豆腐要怎么做才外脆里嫩呢
豆腐放在油锅内煎制金黄即可达到外脆里嫩，在配上糖醋汁就是一道酸甜可口的糖醋脆皮豆腐。
豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。豆腐营养价值极高，100克豆腐含钙量为140毫克一160亳克，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙需求。豆腐含人体8种必需氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增强免疫力并且有解毒的作用。
民间豆腐寓意“都福”过年常和鱼摆盘上桌，意喻“年年有余，全家都有福”。
豆腐的做法很多，在这里和大家分享一道糖醋脆皮豆腐。
食材
豆腐一块 番茄酱三勺 白糖一勺 白醋一勺
生抽一勺 水淀粉一勺 小葱一根 芝麻少许
盐少许
做法
平底锅烧热倒入食用油，将切成小块的豆腐逐次放入锅中煎制，一面煎黄翻面煎制另一面，两面金黄后盛出放入盘内备用。
取一个小碗，将白糖、白醋、生抽、水淀粉放入小碗中加少许水搅拌均匀。
锅内留少许油，下入番茄酱小火慢慢将番茄酱煸出红油，将调好的碗汁倒入锅内熬制，汤汁浓稠时开大火将豆腐放入锅中快速翻炒，汤汁完全包裹住豆腐就可出锅装盘，洒少许葱花、芝麻即可。
一道外脆里嫩，酸甜可口的糖醋脆皮豆腐就做好了！
【脆皮豆腐】
食材准备北豆腐，蒜，姜，番茄酱，精盐，白糖，生抽，鸡蛋，脆皮粉，淀粉，蚝油，香油、白酒
制作方法1、北豆腐切成1厘米左右的厚片备用。
2、碗中打入一个鸡蛋，充分打散后倒入一点白酒备用。
3、切好的豆腐先裹上一层鸡蛋然后在蘸上淀粉和脆皮粉的混合粉（脆皮粉和淀粉的比例为1:3）备用。
4、根据家里的锅具可以使用平底锅或是电饼铛，刷油把豆腐煎至两面金黄，表皮酥脆备用。
5、起锅烧油，锅中下入姜蒜炒香后，倒入适量清水，加入番茄酱，生抽，蚝油，精盐，白糖煮开后下入豆腐，开大火，淋入适量淀粉水，收至汤汁浓稠即可出锅！
6、淋入一点香油，撒葱花开吃！
结语豆腐是既营养又好吃的食材，富蛋白质，这道脆皮豆腐，口感外脆里嫩，口味酸甜开胃，非常好吃！
豆腐怎么做才好吃
民以食为天，一日三餐少了哪一餐都是不可以的。我们必吃的除去主食就是各种蔬菜了，蔬菜的种类很多，每个季节不仅有时令蔬菜，还有许多反季的蔬菜，但是反季的蔬菜价格通常很贵，所以老百姓吃得最多的还是价格相对便宜一些的时令蔬菜。我们家除去吃这些蔬菜，豆腐也是我们家三两天必吃一次的食材，豆腐营养丰富，价格便宜，最主要的还是它具有一股豆香味，不管怎么做都是很好吃的。
豆腐的烹饪方法有很多种，可以拿来炖汤、炒菜，还能调成饺子馅。豆腐最大的特点就是软嫩易消化，拿来炖汤的话还可以，但是炒菜的话，就特别容易变得散碎，用筷子夹都不好夹，加上我比较喜欢吃有嚼劲的，所以今天和大家分享一道糖醋豆腐的做法。这道糖醋豆腐先煎后炒，这样豆腐就变得外酥里嫩不易碎了，再包裹上糖醋汁，酸甜可口，开胃下饭，保准让你吃过一次就忘不了，吃着真过瘾，我们家三两天就做一次。
【糖醋豆腐】
所需食材：豆腐、葱、番茄酱、生抽、醋、食盐、食用油、清水、淀粉
步骤一：豆腐切成小块或者片，沥干水分，葱切碎。
步骤二：起锅热油，油熟后放入豆腐，中小火，把豆腐煎至两面呈现金黄色，盛出控油备用。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量番茄酱、生抽、醋、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：另准备一个小碗，倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉。
步骤五：另起锅热油，油熟后倒入碗汁和水淀粉，搅拌均匀大火烧开。
步骤六：然后倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀的裹上汤汁，最后大火收汁，撒上葱碎，即可盛出食用。
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