松子鱼的做法 怎么制作松子鱼
1、番茄切块，辣椒切丁备用，将带有鱼皮的草鱼肉斜切结成松子状切，鱼肉那面不能切，鱼皮那面切。
2、撒少许盐，打一个鸡蛋均匀地涂在鱼肉表面，撒上淀粉，把鱼块沾满淀粉，每个缝隙都要粘满，把鱼肉拿起来抖一抖。
3、将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散，锅中倒入食用油，待油锅八分热放入鱼块，炸呈金黄色即可，将鱼块捞出锅装盘。
4、锅中放入番茄，盐，把番茄炒软，放入水，糖，酱油，醋和番茄酱，煮成酱汁，放入青辣椒，把煮好的酱汁淋到鱼身上即可。
松子鱼的做法和步骤图窍门
松子鱼做法一，
材料
白胡椒面，茄汁，柠檬汁，糖，生粉，鱼
做法
1.鱼解冻洗净，晾干，用刀划上菱形纹，扑上生粉，炸至金黄色。
2.炸好后放在碟上，最好在面上撒少少白胡椒面，再用茄汁、柠檬汁、糖、生粉兑成芡汁，在锅内加热至起泡和透明，淋上鱼面。
做法二，甜酸香脆松子鱼
材料
"红鲉鱼（可用其他鱼代替） 1条","三色豆（玉米、青豆、红萝卜粒） 100g","熟松子仁 30g","太白粉 适量","太白粉水 1大匙","绍酒 1茶匙","盐、麻油、胡椒粉 各少许","蕃茄酱 100g","水 150ml","盐 半茶匙","糖 1茶匙"
做法
1: 预备材料。
2: 将鲜鱼剖好冼净，从鱼尾端切入，顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下，备用。
3: 然后将鱼肉上横向斜刀切成0.5cm宽的粒状。注意不要将鱼皮切断。
4: 加入腌料将鱼肉腌10分钟。
5: 把腌好的鱼肉，鱼头和鱼脊骨均匀地沾上一层薄薄的太白粉。
6: 锅中加2杯油烧至七成热，把鱼肉和鱼头放入油中大火炸5分钟至表面呈微金黄色，捞起沥油。
7: 然后再把鱼脊骨下油炸2分钟，捞起沥油。
8: 锅中留少许油，加入调味料煮沸后下三色豆煮2分钟。
9: 然后倒下太白粉水煮至酱汁浓稠后，淋入鱼身，撒下松子仁即可。
做法三，松子茄鱼
材料
主料：茄子2个，油酥松子30克，细泡辣椒20克，糖20克，醋20克，味精2克，精盐少许，高汤50克，姜米5克，蒜米2克，葱花30克，水豆粉适量，色拉油500克，全蛋豆粉糊适量。
做法
1、将茄子去皮一破为二，在茄子的半圆面上剞1厘米大小的菱形花刀，再切成5厘米大小的菱形花刀，再切成5厘米大小的菱形块。用碗将精盐、味精、糖、醋、高汤、水豆粉对成味汁。
2、锅置中火上，放入色拉油烧至四成热，将茄块逐一上全蛋糊，下油锅炸至呈金黄色，熟透打起，装入盘中。锅洗净，放入色拉油50克，细泡辣椒炒出色和香味，放入姜米、蒜米、葱花同炒，烹入味汁炒至亮油，倒入松子，起锅淋于茄盘上即成。
松子鱼的做法和步骤图窍门
松子鱼的做法和步骤：
主料：鱼肉500克、姜一块、鸡蛋一个、番茄一个、蒜50克、番茄酱50克。
辅料：盐5克、生粉100克、酱油50克。
步骤：
1、准备好鱼肉一块。
2、切好打好花刀备用。
3、放入少许的盐和酱油进行腌制片刻。
4、生粉鸡蛋调制成面糊，放入鱼裹上一层。
5、然后拍入生粉涂抹均匀。
6、起锅热油将鱼肉整块放入炸。
7、炸到两面金黄松脆即可捞出。
8、准备好番茄，蒜末和番茄酱。
9、大蒜末和番茄爆炒。
10、倒入适量的水和番茄酱，煮好汁。
11、淋上炸好的鱼肉上即可开吃。
松子鱼怎么做法视频
松子鱼
作法;
1）草鱼，先将鱼身两边的肉整片取下如图一，再像切鱿鱼一样斜刀工十字花，不要切断皮要连着（如图二）
2）先用少盐的盐和胡椒粉抹鱼身再用炸粉将鱼一从头到尾从外到里裹上一层粉，切开的逢是一定要注意也要3）裹上，第一层裹好，要竖着抖动一下，再裹第二次，重复三次，把鱼全部裹均匀。（如图四）
4）待油锅热后，放入油锅炸，要一手拿头一手拿尾，先将花的那面朝下过油，这样花才能开。（如图六）
炸到金黄，起锅摆盘。沙司酱，锅内先下少许油，下糖炒冒泡，下沙司酱，最后调一碗水淀粉，煮开，加少许熟油调开浇在鱼上，撒上芝麻。
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