香椿还用开水烫一烫吗？
1、香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
2、香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外内，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
3、如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成容漂亮的绿色。
香椿开水烫一下就能吃吗
香椿并不是开水烫一下就能吃的。
香椿在食用之前需要用开水烫一下，这样能够去除香椿中的草酸，从而提升香椿的口感，但是焯水后的香椿需要进一步的烹饪才能食用，所以不能焯水后立即食用。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿头要用开水烫吗
香椿头要用开水烫。香椿头在食用前用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿口感更好，而且有利于营养素的吸收。香椿在北方的做法有香椿拌豆腐，在湖南的做法有凉拌香椿，在四川有香椿芽炒鸡丝，在胶东有香椿酱油拌面，在华北有香椿辣椒，在皖北有香椿芽辣子汤，都具有每个地方特有的风味。
香椿香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
香椿用开水烫一下可以吃吗
1 香椿要用开水烫吗 吃香椿需要用开水烫。
生香椿中含有一些对人体有一定伤害的成分，直接食用有一定的刺激性，所以一般不直接食用，食用之前都需要用开水稍微烫一下，去除一些对人体不利的成分。
2 香椿用开水烫有什么作用
1、香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低。
2、香椿中含有大量的维生素C，在储藏和烹饪过程中都会大大减少，经过开水烫之后，维生素的损失减慢，可以保存更多的维生素。
3、香椿经过开水烫之后，叶绿素外流，是页面看起来更绿更好看，可以增强食欲。
4、香椿用开水烫一些可以杀灭一些表面残留的细菌等，具有消毒杀菌的作用
3 香椿用开水烫多长时间
香椿用开水烫30秒左右即可。
一般绿叶蔬菜烫15秒就可以了，茎类烫30秒就可以了，而香椿主要是嫩叶和嫩茎，因此一般烫30秒就可以，如果想吃熟一些或者想降低更多的硝酸盐和亚硝酸盐，烫60秒左右也是可以的。
4 香椿用开水烫怎么做
1、将香椿清洗干净，去除一些老茎和老叶。
2、烧一锅开水，加少许食盐和食用油。
3、将香椿放入其中，来回翻动焯烫30秒左右。
4、将香椿捞出，过凉水晾凉即可。
香椿要不要开水烫
香椿这种食物大家一定都吃过，比如说香椿摊鸡蛋啊，或者是凉拌都是不错的食材，人们也都喜欢吃，是因为它有着独特的味道，香椿好吃味道好，但是有人说如果不用开水烫的话会有毒的哦，到底是不是这样的呢，下面我们就来了解一下。
香椿又名香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。春天的时候人们都会吃到香椿，特别是嫩的部位，特别的的好吃，而且口感好，是人们都喜欢吃的一种蔬菜的类型。
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。所以常吃香椿对身体健康是有好处的哦，不仅含有丰富的营养，而且它还可以入药呢，其实它的根和皮都是可以入药的，有开胃健脾的通。
吃香椿要用开水烫
有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，如果用水洗过的香椿也是还会含有亚硝酸盐的，只有用开水烫了以后，它的含量才会减少很多，所以说在食用的时候一定要用开水烫，包括香椿炒鸡蛋之前也要把香椿糖一下。所以一定要吃用开水烫过的香椿。
关于香椿是否用开水烫了以后再食用的这个问题，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出香椿是需要用开水烫的，因为直接食用的话很容易食用过量的亚硝酸盐，对身体健康不利，用开水烫了以后它的有毒物质很减少很多。
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