麻辣脆家常做法
1、菜头洗净备用。
2、切成条加入三分之二茶匙盐腌制半个小时。
3、挤出腌制出的多余水份。
4、加入半茶匙鸡粉和一茶匙花椒油和30克的五香辣椒粉拌匀即可。
贵州萝卜干麻辣脆怎么做
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这古话都是很有道理的呢！在我的老家，冬天萝卜丰收的时候，家家户户就开始做萝卜干啦！做好的萝卜干拌上红辣椒，脆脆的，放在坛子里可以吃上好几年呢！不过我还是喜欢现拌现吃，萝卜不用晒得太干，这样吃起来水份足足的，口感更好呢！春节的餐桌上，这简简单单的萝卜条绝对是最受欢迎的菜！
工艺：其它工艺
口味：香辣味
时间：<数天
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.萝卜洗净，削去黑斑
2.切成厚片，再在片上切几刀，上面不要切开哦
3.全部切好，放在桶子里，撒上足量盐，腌制一晚
4.第二天把腌制出来的水倒掉，把萝卜干晾起来，晒一天后，萝卜干明显变少啦。三天后，萝卜干可以开始制作了。烧开一壶水，把萝卜干快速放入开水里烫一下，捞出来，晾干表面的水份
5.晾干的萝卜干切成段。放适量剁椒。拌匀即可吃啦，如果一下子做得较多，可以放入密封的容器，可以保存很久哦！
烹饪小贴士：
萝卜皮不用削掉，萝卜皮脆脆的口感更好呢！
萝卜片上面不切开，这样方便晾晒
如果想保存得久一点，萝卜还要晒干一点
萝卜干晒好后用开水烫一下，可以烫去萝卜的生气，还可以洗去萝卜干上面的灰尘。
麻辣脆鸡胗怎么做如何做好吃
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
麻辣脆豆腐怎么做好吃
麻辣脆豆腐做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
麻辣脆是什么做的
麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，贵州省黔西县特产。黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，又称“麻辣脆”。 黔西县的麻辣大头菜，颇有名气。
做法一
在秋天，将大头菜除去须根洗净、晾干，用盐揉搓后入坛封存，到一个月左右取出，然后将大头菜切成条或薄片，拌入适量糖水、酱油和辣椒粉、花椒粉即成（此种麻辣脆有微微的生臭味）。
做法二
将鲜大头菜切成薄片或条，放进滚水片刻，捞出滤干，放在火上烘烤（炭火更佳），减少水分，用食盐和糖揉搓后拌上辣椒面、花椒粉，即成“麻辣脆”。这样制作的“麻辣脆”，麻中带辣，入口脆香，提味振食欲，大家都喜欢吃。产品不仅销县内，还销往全省各地区及省外。
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