毛豆怎么样冷冻保鲜，毛豆冷冻的最佳方法

毛豆怎么样冷冻保鲜

1、如果想要长期储存毛豆可以用下面的方式保存毛豆。先把毛豆剥去外壳，在锅中把水烧开，然后将剥好的毛豆倒入锅中烫1分钟左右马上捞出，并用凉水将毛豆冲凉，之后沥干水分用保鲜膜包起来放入冷冻室。这样可以让毛豆保存较长的时间，另外这种方法同样也适用于豌豆、蚕豆等。

2、吃毛豆的好处：毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

毛豆冷冻的最佳方法

1、直接冷冻法：直接冷冻法是指将剥好的毛豆直接用保鲜盒或保鲜袋包装好，然后放进冰箱的冷冻层，通常这样的保存方法比一般的常温保存法要长一点。

2、焯水冷冻法：焯水冷冻法是指将剥好的毛豆先用热水焯一遍，之后捞出沥干，等待水分完全晾干之后用保鲜盒或保鲜袋包装好，最后放入冰箱的冷冻层，这样的保存方法也比较长。

3、油炒冷冻法：油炒冷冻法是指将剥好的毛豆清洗一遍，捞出沥干后待用，然后往锅中倒入适量的食用油，等油烧热后就可以将毛豆倒入锅中翻炒几遍，翻炒均匀后捞出沥干、放凉，最后将凉透的毛豆用保鲜盒或保鲜袋包装好，直接放入冰箱冷冻层，通常这样的保存方法可长达半年甚至一年之久。

毛豆怎么速冻保存

1、先把毛豆剥好，然后倒入开水锅中汆熟，然后冷水过凉，沥干水分，最后放入保鲜袋放冰箱冷冻冷冻室冷冻即可。下次随吃随拿，最好是一个保鲜袋装一顿的量，下次使用不会影响不吃的部分。可以保存很长时间的啊。

2、还可以连同毛壳一起摘掉，放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，可以直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月那样。

3、新鲜的毛豆剥开放进容器中，或是盘子都可以，直接倒入冰箱的冷冻室进行冷冻，然后等毛豆冻实之后取出装在袋子中还放入冷冻室即可。需要注意的是吃时候解冻以后要焯一遍热水的。

4、还有一种就是把毛豆剥好好洗净后，沥干水分，锅中放入油烧热后然后把毛豆倒入进行炒制，炒熟后盛出晾凉备用。然后把毛豆分下来装入保鲜膜放入冰箱冷冻，一袋一顿的量即可。

鲜毛豆怎样冷冻保存

毛豆冷冻保存可以用以下这几种方法：

1、焯水法

刚摘或刚买的新鲜毛豆剥去外壳，留下毛豆粒，用清水泡洗一遍，搓洗掉粘附在豆粒上的一层薄膜（这层薄膜容易吸水且不易干，必须去掉）。将洗好的毛豆粒放沸水中焯水，加少量食盐和食用油，可以保证毛豆翠绿不变色。大概煮20-30秒至半熟，捞出放凉水中浸泡凉透，自然晾干后用保鲜膜或密封良好的透明袋装好，放于冰箱冷冻室冷藏。这种方法保存的毛豆还是和新鲜毛豆一样，能保存半年不坏。

2、裹油法

将剥去外壳的毛豆粒清洗干净后，晾干水分。毛豆粒放热油中煸炒一遍，只要毛豆粒完全裹上油就可以。盛出放置一边摊开凉透，分开小包用保鲜膜密封装好，放冰箱冷冻保鲜，食用的时候只要拿出一小包做熟透即可。这种方法和焯水法差不多，毛豆也能保存半年之久还是新鲜如初。

3、直接冷冻法

将毛豆或毛豆粒清理干净后，放太阳底下或通风处晾置一段时间，保证其表层是干燥的，用保鲜膜或密封性好的袋子（保鲜盒）装起，放冰箱冷冻。这种方法由于没有给毛豆断生或阻断毛豆的呼吸作用，相比"焯水法"和"滚油法"，这种情况下只要细节处理好，保存的毛豆也能保存20-30天的时间，毛豆依然是新鲜的。

在处理毛豆的时候需要将细节处理好，最重要的一点是毛豆的干燥，表面不能带生水。其次，毛豆密封装起的时候做到分包分批存放，这样在取食的时候方便解冻和烹饪，需要食用多少就取多少，不建议大家一次性将所有的毛豆放在一个包装中密封冷冻，否则在化冻和冷冻之间来回交换，微生物就会进入，还有水分的生成，这样会加速毛豆的变质，冷冻保鲜就会失败。

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