清炒藕丁的做法
清炒藕丁的做法：
1、鲜藕去皮洗净切丁。
2、大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈。
3、油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香。
4、下藕丁翻炒，边炒边加少量清水。
5、放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精炒均装盘。
经验步骤：
- 1
鲜藕去皮洗净切丁。
2大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈。
3油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香。
4下藕丁翻炒，边炒边加少量清水。
5放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精炒均装盘。
清炒藕丁怎么做好吃又简单
【食材清单】：
主料：莲藕
配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉
调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油
【步骤一】：
准备一段洗净的莲藕，把外皮削干净后先切成厚片，再切成菱形块。然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切菱形片，葱白切成马蹄片，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。
【步骤二】：
取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失。水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。
可口的清炒藕丁怎么做好吃又简单视频
主料
莲藕 ：150
辅料
盐 ：适量
蒜末 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
第一步
1.莲藕去皮洗净切方丁泡水备用；
第二步
2.起锅热油，煸香蒜末；
第三步
3.倒入藕丁翻炒；
第四步
4.待藕丁快断生时调入盐、鸡精再炒片刻；
第五步
5.出锅前撒上葱花翻炒两下即可食用。
清炒藕丁需要把藕丁用热水炒一下么
不需要，清炒藕丁具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：莲藕 1根、菜籽油 适量、食盐 1/2茶匙、葱 1根。
1、第一步将莲藕去皮切丁，放一旁备用。
2、锅内放油加热，倒入藕丁。
3、翻炒均匀，将莲藕炒熟。
4、接着锅内放入食盐。
5、放点葱花，翻炒均匀。
6、出锅装盘，这样清炒藕丁就做好了。
清炒藕丁怎么炒好吃窍门
食材准备：新鲜的藕、青椒、食盐、生抽、老抽、香油、白醋
第一步：将准备好的藕块去皮清洗干净切成大小一致的藕丁，然后将青椒也去掉头部，切成丝放进碗中。另外再取用一个大碗，把切好的藕丁全部都放进大碗中，然后加进足量的清水浸泡，这一步就是为了能够让藕丁“喝”饱水，然后再下锅翻炒，就会一直保持脆嫩口感了，另外在浸泡的过程中，我们还可以往里面添加适量的白醋，这样能够让藕丁怎么炒也不会变色。

第二步：起锅烧水，将泡好的藕丁沥干水分以后，全部都倒进锅中，然后直接大火将锅中的清水煮至沸腾，将藕丁焯熟以后，就可以直接捞出放入凉水中浸泡了，等到藕丁被泡凉以后，就可以倒掉凉水，沥干藕丁水分备用。另外再取用一个小碗，加进适量的生抽、老抽、香油、食盐、生粉以及少量清水搅拌均，勾芡成汁。

第三步：起锅倒进食用油，烧到6成热以后，就可以将青椒放进锅中开始翻炒了，等到青椒变软，微熟以后，就可以下藕丁与它一起翻炒了，在翻炒几分钟以后，就可以把调好的酱汁全部倒进锅中，然后继续均匀翻炒，等到食材全部都被炒熟之后，这道美味清炒藕丁就做好了，可以直接盛出开吃。

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