包子花样做法
1、仿真蘑菇包:材料：面粉250克、白糖30克、酵母3克、可乐粉4克、粘米粉4克、绿豆沙适量。
2、酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟，水的量大概130克。
3、可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊，水的量大概15克左右。
4、面团取出使劲揉搓均匀，取大约四分之三的面团搓成长条后分成剂子大约25克左右。
5、擀成圆片。包入少许馅，慢慢合拢搓圆。
6、剩下的面团搓成食指粗的小条，然后再切成小段。
7、用刷子均匀刷满蘑菇坯子，要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来，影响外观。
8、放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右，要发酵到有裂纹才是最好。
9、锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火，关火后不要立马打开盖子，要焖两分钟后再打开。
14种包子馅的做法大全
1、卤肉榨菜包子馅：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。
2、姜切片，葱弄成葱结，放入100g的水中浸泡2个小时。肉糜加入盐，不停搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，让肉糜与水充分融合，直至水加完，搅拌至筷子能直立。加入蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，搅拌均匀，最后加入花生油即可。
3、红豆洗净，浸泡4小时以上。倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮。煮好的豆子基本开花了，将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆。根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干即可。
4、牛脊条肉，带点肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎和在一起，放入蛋清两个，盐巴两勺，胡椒也是，搅拌好，充分融合即可。
5、准备新鲜香菇，洗净，切片，再剁成丁。鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁，盛出备用。热火热油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油，备用。油菜洗净焯水，剁成丁后，把水挤干开始调馅，加香油，白砂糖。
6、香菇切碎、炒熟、放凉；豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒，放适量老抽、生抽、糖，盛出放凉。胡萝卜擦细丝、木耳切碎，与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀，放适量盐、十三香即可。
7、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份，用叉子将大块鱼肉捣碎备用。加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉酱，芝士片撕成小块，所有食材拌匀即可。
8、把肉剁成肉末，香菇切碎，葱切细，葱白，葱花葱白分开，姜切末。放油，葱白，姜末，香菇，笋干炒熟装盘。放油，肉末，少许姜末，胡椒粉，炒到肉变白，放去刚炒好的笋干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精鸡精。
9、青菜洗净入开水锅汆烫软，捞出冷水冲凉，沥干。2、茶干，猪油渣全切丁备用，青菜切碎。3、茶干，猪油渣入锅炒一下，多放些油，盐 ，挤干烫过切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀即可。
包子花样做法图大全
1、仿真蘑菇包:材料：面粉250克、白糖30克、酵母3克、可乐粉4克、粘米粉4克、绿豆沙适量。
2、酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟，水的量大概130克。
3、可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊，水的量大概15克左右。
4、面团取出使劲揉搓均匀，取大约四分之三的面团搓成长条后分成剂子大约25克左右。
5、擀成圆片。包入少许馅，慢慢合拢搓圆。
6、剩下的面团搓成食指粗的小条，然后再切成小段。
7、用刷子均匀刷满蘑菇坯子，要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来，影响外观。
8、放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右，要发酵到有裂纹才是最好。
9、锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火，关火后不要立马打开盖子，要焖两分钟后再打开。
茭瓜包子做法大全
1、做法一。馅料：肉馅500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。做法：肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。将包子皮放入，和成面团。室温发酵面团涨至2备大。取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
2、做法二。面皮：普通面粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通面粉50g。馅料：红豆馅适量。做法：酵母加入清水中化开；加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；松弛好的面团分割成9个面剂；面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。
3、做法三。主料：菠菜1250克，黄花菜50克，香菇（鲜）25克，冬笋15克，小麦面粉1000克。调料：盐10克，味精3克，白砂糖3克，姜1克，花生油150克，酵母5克，香油10克。做法：将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
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