黑鱼鱼刺怎么去除
用手摸一下靠近头部分，还有部分小骨头，应该算是胸腔或是鳍的骨头，需要再去掉一个角。摸一遍整块鱼肉，确保没有骨头了。片鱼片，斜着片，这样鱼片可以大点。先竖着切一点，进去之后再斜着切。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿，好切点。
片下来的最后分成了三堆，完全没有骨头的两侧鱼片，腹部带肋骨的鱼片，还有脊椎骨的鱼块（鱼头鱼尾）。
黑鱼营养十分丰富，肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。其中，黑鱼中铁元素的含量极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，有补血之功效，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以补血催乳。中医认为，黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅黑鱼食之，将其作为一种辅助食疗法。
黑鱼去刺方法视频
吃黑鱼的时候是要去刺的，去刺的方法一般是从鱼腮下面沿着鱼的脊椎骨划下来，到尾巴的时候把尾巴砍掉即可。这是两边的鱼肉的处理方法，这个时候这两大片鱼肉还是有肋骨的，只需要再用刀切斜着把肋骨去除就行了。
如何巧妙地将鱼刺剔除
鱼是一种味道鲜美，营养丰富的食材，很多人都特别喜欢吃，在很多年前的古人就有吃鱼的习俗，从大鱼大肉这个词语，我们就可以看出鱼在我国的地位。虽然很多人都喜欢吃鱼，但是也有少部分人不喜欢吃鱼，这少部分人不喜欢吃鱼的原因有的是因为疾病不能吃鱼，有的人是因为讨厌鱼腥味，但更多的人不喜欢吃鱼是因为吃鱼太麻烦要挑鱼刺。
虽然很多人不喜欢吃鱼是因为鱼里面有鱼刺，但是每一只鱼体内都有鱼刺，就像我们人类有骨头一样。不过我们可以用更好的方法去处理鱼刺，让我们可以更好的食用鱼肉。
最常见把鱼肉和鱼刺分开的方法有两种，首先我们来介绍第一种。我们先把鱼给清洗干净，去除鱼身上的鱼鳞、鱼鳃和鱼的内脏。然后将鱼肉滤干水分，铺平在案板之上。然后用刀从鱼的颈部开始下刀，切的时候紧贴鱼的大骨，平行片下鱼片。然后将片下的鱼片上的鱼刺，用同样的方法一点点片下来。很多商家做生鱼片就是用这样的方法。
第二种方法同样要把鱼先洗干净，然后去除鱼身上的鱼鳞和鱼的内脏。然后将处理好的鱼放在案板之上，一只手扒开鱼鳃把鱼头和脊骨连接的位置切断。用类似于竹刀的物体刺入鱼肉里面，顺着鱼大刺的位置刺入。然后用刀慢慢的从鱼脊骨往鱼尾的地方切，将鱼肉和鱼大刺分开。然后慢慢的用镊子将片下的鱼上的刺挑出来。
去除鱼刺的方法看起来并不是很难，只是非常的辛苦和繁琐，只要掌握熟练的技巧之后，去除起来还是非常方便的。但是为了吃上鲜美的鱼肉，这样的方法我是愿意去做的。
化解鱼刺最好的方法是什么
1.不要用固体食物强行把鱼刺带下去，如果划破食道就麻烦了。可以喝一些水，水是流动的，不会强制压迫鱼刺下沉，即使咽不下去，也不会造成太大伤害。
2.用汤匙或者筷子压住舌根部位，刺激咽喉部，产生呕吐感。呕吐或者咳嗽都能将没有卡在喉咙深处的鱼刺带出。
3.请别人用汤匙压住舌头，到光线充足的地方查看鱼刺卡住的部位，如果可以看到，就用筷子和镊子取出来。
4.将大蒜去皮切段，放在鼻孔中，同时吞咽一勺白糖，这样可以化解鱼刺。也可以取来一块橘子皮，含在口中慢慢咽下。
5.如果鱼刺比较细软，可以将维生素C含在嘴里，慢慢咽下，几分钟后，细小的鱼刺就会软化。
6.取10g威灵仙，3颗乌梅，一些砂糖、食醋，加水煎汤后服下，也能软化鱼刺。
二.注意事项
如果使用了上面这些方法，鱼刺还是卡在喉咙中，那就快去看医生，不要因为延误造成伤害。小朋友、老人吃鱼时，最好选择刺少的鱼类，比如黑鱼、鲇鱼等等，以免鱼刺太多造成伤害，追悔莫及。
三.提醒
当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能用老办法让患者囫囵吞咽大块馒头、饼等食物。虽然有时这样可以把鱼刺除掉，但有事适得其反，不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，为患者造成更大的痛苦。如果难以去除鱼刺，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。
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