夏天怎么样晒制风干鱼，夏天怎么做风干鱼不臭

夏天怎么样晒制风干鱼

夏天晒制风干鱼的方法是：首先在腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉，然后用绳子穿起鱼片并挂在通风的地方直到阴干为止，最后装入密封容器中即可，在食用时用清水浸泡、洗净再烹制就可以了。

鱼是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。

材料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。

1、把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用。

2、在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。

4、然后腌好的鱼的肚子里均匀洒上炒好的调料。

5、最后用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。

风干鱼的做法：

1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

夏天制作风干鱼的食材清单和制作步骤如下：

食材清单：

* 鱼

* 花椒

* 盐

制作步骤：

1. 将鱼清洗干净，从鱼腹部切开，但是不要切断，鱼嘴不要切开，保证鱼的后背是相连的。

2. 将花椒、盐放入锅中翻炒，炒出香味后关火放凉，这样花椒盐就做好了。

3. 将花椒盐均匀的涂抹在鱼身上，刀口处要多撒盐，这样才能更进味道。

4. 把鱼挂在一个通风干燥的地方，等待两三天，风干鱼就做好了。

制作风干鱼需要鱼头、盐、花椒、八角、桂皮以及保鲜袋

1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。

2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。

3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。

4、将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。

5、将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存。

扩展资料：

风干鱼的条件

在通风好的条件下避开阳光直射快速风干让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。

风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。

以上就是关于夏天怎么样晒制风干鱼，夏天怎么做风干鱼不臭的全部内容，以及夏天怎么样晒制风干鱼的相关内容,希望能够帮到您。