宋朝的炊饼是馒头吗？
宋朝的炊饼是馒头。
最早是祭祀时用的，代表人头，后来慢慢发展的过程中变成了民间的主食，古时候能天天吃上肉的不多，自然也就不带馅儿，宋朝的时候炊饼是今天的馒头，但那时的所叫的馒头其实还是带馅儿的，相当于今天的肉包子，正的记载馒头的来历是最早出现于东度汉以后的魏晋时期，当时称为“蒸饼”，《晋书》卷三十三列传第三“何曾传”记载当时的大官僚何曾生活非常奢侈，每天伙食费达万钱。
武大郎卖的炊饼是烧饼还是馒头
武大郎炊饼就是馒头。从宋朝开始，蒸饼就改叫炊饼了。答案已经揭晓：武大郎卖的炊饼，其实就是蒸饼，类似今天的馒头。也就是说，武大郎卖的炊饼，实际上就是蒸饼，类似于现在的馒头，只不过可能形状略有差异。东汉刘熙的《释名》中对饼做了解释：“饼，并也，溲麦使合并也。” 饼就是合并的意思，把水和面混合在一起所形成的食物，最早都是叫饼。
有关炊饼的记载：
《缃素杂记》记载：“凡以面为食具者，皆为之饼；故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹[yuè煮]而食者，呼为汤饼；蒸笼而食者，呼为蒸饼”。《东京梦华录》记载：炊饼不是普通的馒头可以相比的，有“油蜜蒸饼”、“秤锤蒸饼”、“千层蒸饼”等，其中的“千层蒸饼”是花卷还是千层饼，已经无从考证。
武大郎卖的炊饼是烧饼还是馒头啊
炊饼。
其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。《水浒传》中写道，当潘金莲还没有和西门庆勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，曾经交待哥哥武大郎说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼。由此可见，武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼绝对不是烧饼，而是馒头。
炊饼是馒头还是烧饼
是。
蒸饼是在笼屉上蒸出来的，以现代人的理解，这就是馒头了。
蒸饼的另一种称呼叫炊饼，那么炊饼自然就是馒头，其实，炊饼是现代意义上的馒头，而不是宋代人眼中的馒头，宋代的馒头是圆形带有肉馅的面食，宋代的炊饼是扁圆形，接近于现代烧饼形状，没有任何馅料的纯面食，只是到了元代以后，炊饼在北方才被叫做馒头，有肉馅的馒头则被称为包子。
炊饼是馒头还是烧饼
不是。
炊饼，蒸制的面食，形似馒头。说炊饼不是烧饼、煎饼，这不错，但说炊饼是“类似福建光饼”的南方小点心，就大有问题。最简单的法子是查《辞源》，里面是这么说的：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”
关于《辞源》这一说法，还存在争议，有人认为笼饼是指古代的馒头，即今天的包子，而不是今天的馒头，所以不同于蒸饼。
分类：馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。
此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
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