荞麦面怎么煮着吃
1、水烧得大开了以后再下面，面在开水里要充分煮上三、五分钟(不能离人，当心溢出)。熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。
2、荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
干的荞麦面怎么煮
主料荞麦面100g红辣椒2小根
红辣椒洗净后斜切成片
锅中加清水，此时荞麦面一起放入
开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可
捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可
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如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
自古以来，荞麦在日本人的饮食习惯中，都是不可或缺的料理，至今也是日本人常吃的一种和食。
冷汤荞麦面
by：舞之灵
荞麦面材料：荞麦粉300g 面粉200g 盐5g 水 190g
辅料：午餐肉 胡萝卜 鸡蛋 杏鲍菇 莴笋
做法：
1 将荞麦面材料都一起放入搅拌机中揉成团，也可以手揉
2 用压面机反复压成片状，再压成条状
3 大约15分钟就可以做成一大盘的面条了，
4 这样分量够一大家子5口人的早餐吃了
5 接着准备辅料，将莴笋和胡萝卜都去皮然后切片，午餐肉也切片，杏鲍菇洗干净了也切薄片，另外准备白水煮蛋，蛋煮好冷水浸泡几分钟取出来就容易去壳了，然后切厚片备用
6 接着我们开始煮面条了，等深锅里面水烧开了，放1小勺的盐
7 然后将荞麦面放入煮，看见水再次开了等1分钟
8 然后捞出来放入凉水中过凉下捞起来
9 另一边烤盘放上杏鲍菇、午餐肉、胡萝卜和莴笋煎香即可
10 在大碗中加入煮面的汤或者开水也成，放点盐、鸡精和几滴香油调味，口味重的可以另外放点辣椒油也成，总之适合自己口味就可以
11 接着将过凉的面条放入，上面摆上所有的辅料，红绿相间，营养又好吃，上桌就让人口水忍不住了
12 面条劲道顺滑，一碗下肚营养又顶饱
怎么煮荞麦面条简单又好吃窍门
主食是人们生活中必不可缺少的一种食物，所以在平时我们也要注意观察自己主食摄入情况，如果主食吃的比较少的话，就会缺碳水，没精神。那么怎么煮荞麦面条简单又好吃？
怎么煮荞麦面条简单又好吃
把干海带放在水里，开弱火煮。沸腾前停火，把海带拿出来。
放酱油，甜料酒，糖，开强火煮。沸腾就停火。
步骤1，2放在一起
在另一个锅里，把面煮一煮。1～2分钟就可以
把面放在漏盘，用冷水过凉
最后把面放在步骤3的锅里，简单煮一煮就完成。撒上一点儿葱花。
煮荞麦面时要注意一些烹饪技巧。例如:
1.水烧得大开了以后，再下面，面在开水里要充分煮上三、五分钟(不能离人，当心溢出)。 2.熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。
2. 荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。
炒什锦荞麦面
食材：荞麦面，干香菇，青菜，胡萝卜，洋葱，盐，鸡粉，生抽，食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片;
2、青菜洗净切段;
3、胡萝卜洗净，去皮切丝;
4、洋葱洗净切丁;
5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
荞麦面是什么
由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用。
荞麦面，是用荞麦面和面粉混合制成的细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇以酱油和葱花配成的温汤，有相当多种的变化。在日本，可以在许多种不同的场合看到荞麦面条。
虽然荞麦面的外观不讨喜，但荞麦面的营养价值却不容小觑，荞麦面的营养价值有哪些呢?下面跟我一起来了解吧!
1.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
2.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
3.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
4.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
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