毛肚吃着发苦为什么，为什么要吃毛肚里的屎

毛肚吃着发苦为什么

毛肚发苦是因为毛肚没有清洗干净，毛肚上还残留牛的胃液，清理毛肚时，可以先从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净。

牛百叶（又称牛胃，毛肚）是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。

为什么要吃毛肚里的屎

要多冲水，因为毛肚是用石灰泡制的，不然不会那么脆的。

黑毛肚不黑怎么回事

不新鲜。新鲜的黑毛肚弹性十足，脆爽鲜美好吃，不新鲜的味道是不好的，是不好吃的。毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃，本来是黑色的，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

牛百叶发绿是怎么回事

有清洗干净。根据查询牛百叶相关信息得知，牛百叶苦是没有清洗干净，牛的胃液还残留在毛肚上，将玉米粉放入网盆中，放入肚中，用力揉搓，以清除胃液等杂质。牛百叶（又名牛肚、毛肚）是牛的内脏之一，即牛胃中第三个间隔的卵子。它的形状像叶子，用于吸收水分和发酵产生的酸。

毛肚有股臭味怎么处理

因为要吃火锅所以就买了点毛肚，结果毛肚一下锅之后就发现它有些腥，这是属于正常现象吗？毛肚有腥味应该怎么处理？

毛肚有腥味正常吗

毛肚有腥味实在是太正常了，毕竟像毛肚、百叶这些食材都是出自牛胃的，所以你买回来的毛肚，有一些腥味是很正常的。你想一想，如果牛肚没有腥味，那肯定是卖家在里面加上了一些添加剂、除味剂这样的东西，吃了肯定对身体不好，所以有腥味也没有关系的，放心吃

毛肚有腥味怎么处理

毛肚去腥的方法：加适量食用碱、白醋揉搓，去掉毛肚粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，腥味也没有了。

1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下，然后放入盆中，加食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟后，冲洗2遍，锅中烧开水，放入洗好的毛肚，焯水捞出后，用清水冲洗一下就可以煮了。

经过上述加工后的毛肚干净无异味。

2、毛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓去掉粘液后，加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)，最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。

刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。

3、毛肚去腥也可以用苏打粉使劲揉搓，揉搓好后放置1小时，用水冲洗干净，再在水里泡30分钟，然后烧开水灼一下，腥味就差不多没了。做的时候加上料酒、姜、白糖，可以调味，或者用水焯一下。

毛肚有假的吗

关于毛肚有假的吗这个问题，我知道的有些店铺为了节省成本，会用到魔芋精粉做，口感也是爽滑脆口，味道不错，一般大家也都爱吃，也不太会计较是真或者假了。毛肚，大家都会想到吃火锅，吃火锅没有毛肚，真的称不上吃了一顿活动呀，吃火锅必备菜品之一。毛肚很好吃。

毛肚的热量

毛肚的热量并不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的热量，本身属于一种内脏类的食物。其中含有比较丰富的蛋白质、脂肪，还有一定的钙离子、钾离子和铁离子，摄入体内之后可以增加骨骼强度、改善缺铁性贫血。从中医角度来讲，经常吃毛肚，可以健脾开胃、补中益气，对于头晕、头痛、脾胃虚弱等现象有很好的辅助治疗作用。但是需要注意，毛肚嘌呤含量比较高，痛风患者慎用。

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