野蒜的几种做法
1、野葱拌豆腐：
野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。放置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水，放入野葱碗内，加香油拌匀，装入平盘即可。
2、野葱炒鸡蛋：
主料：野葱200克，鸡蛋3只，调料：盐5克，花生油30克、辣椒少许。将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
3、韩酱野蒜：
野蒜去外皮和老叶洗净备用，将野蒜去掉茎以外的叶子，加入约十五克盐，将野蒜进行腌制约一个小时，直至野蒜变软出汁。将腌过的野蒜投入水中，反复清洗后沥水，再加入三大勺韩式辣酱，再加入一大勺白醋，加入一大勺糖调匀，戴上一次性手套，将野蒜仔细抓匀。
4、传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。
野小蒜头的做法大全家常
野小蒜做法：
一、野小蒜炒鸡蛋：
1、取野小蒜的蒜叶备用。
2、将蒜叶切成段。
3、野蒜中打入鸡蛋加入盐。
4、充分搅拌均匀。
5、热锅放油，下入蛋液用中火煎，煎至两面金黄即可出锅。
二、野小蒜辣酱：
1、野小蒜择洗干净沥干水分，切小段。
2、炒锅烧菜籽油，待油温七八分热，放入几颗野小蒜的蒜头部和辣椒面一起中小火翻炒。
3、待辣椒面炒出香味，倒入剩余的野小蒜继续翻炒，然后浇入1小勺生抽翻炒匀，撒入适量盐炒匀即可。
野蒜的营养价值：
野蒜的食用部位为嫩茎叶、鳞茎，可炒食、煮食，亦可用作调味料或制成腌渍菜，香气浓郁。人们所食用的野蒜多以采挖野生的为主，由于野蒜的季节性较强，且产量少，自古就被视为席上佳品，国人将其列为高档蔬菜，甚至称其为“菜中灵芝”。
野蒜的营养成分也十分丰富，主要有蛋白质、糖类、纤维素、硫胺素、胡萝卜素、维生素B1/B2、大蒜素、大蒜糖、维生素C、钙、磷、铁、蒜氨酸等。
野生小蒜包饺子的做法
野小蒜包饺子的做法如下：
工具/材料：鸡蛋3个、野蒜1把、火腿肠2根、饺子皮、白醋、植物油、食盐、蚝油、鸡精、芝麻香油适量、刀、菜板、锅、油。
1、野蒜掐去根须和叶子边沿处干枯的部分，用流水把表面的泥沙冲洗掉，放进淡盐水中浸泡10分钟。食盐有杀菌的作用，野生小蒜毕竟长在野外，生长过程无法预知，用盐水浸泡过，食用更放心。
2、清洗干净后，控干水分，放到面板上切碎。
3、鸡蛋打入碗中，加几滴白醋去腥，也可以用柠檬汁。搅散后，倒入锅中，用油煎熟，在煎至基本定型时，用锅铲把它们捣成小块。
4、火腿肠去皮，切成小丁，把三种食材放在一起。
5、加入两小勺食盐、一勺蚝油、半勺芝麻香油调味，一丢丢鸡精提鲜，搅拌均匀，咱们的野蒜鸡蛋馅就调好了。
6、市面上买的饺子皮，也省去和面擀面这些繁琐的步骤了，把调好的馅料包进饺子皮中，下锅煮熟就可以开吃了。
野蒜怎么吃
野蒜炒肉的做法
用料
主料；野蒜250克、猪肉200克、木耳100克。
辅料；生抽1小勺、老抽适量糖1小勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、水淀粉2勺、豆瓣酱1小勺、蚝油适量、葱1小段、姜2片。
1、野蒜去掉根洗净。
2、准备食材，木耳泡发清洗干净。
3、葱切碎，姜切丝。
4、猪肉洗净切成片。
5、用料酒、老抽、生抽、糖、白胡椒粉抓匀入味。
6、加入水淀粉上浆腌制10分钟。
7、热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、倒入葱姜炒香。
9、下入肉片。
10、炒至颜色变白。
11、倒入木耳和适量热水炒匀。
12、倒入野蒜炒一分钟。
13.、最后加入蚝油炒匀即可出锅。
14、野蒜炒肉成品图。
野小蒜的做法大全家常菜
野小蒜的家常做法如下：
材料：鸡蛋、野蒜、辣椒、猪油、酱油、盐、清水。
工具：刀、砧板、锅、锅铲、碗、筷子、盘子。
1、将野蒜、辣椒清洗干净切段备用。
2、鸡蛋打散，加入水，用筷子搅拌均匀。
3、锅里加入一小勺猪油，油烧热。
4、鸡蛋倒入锅中，炒至6/7分熟的样子，舀出装盘备用。
5、锅里再次加入油，油烧热倒入辣椒炒一会儿，再倒入野蒜炒出香味。
6、倒入鸡蛋，加入酱油、盐。
7、翻炒几下，就可以出锅了。
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