电磁炉平底锅可以用煤气，因为无论我们是使用的哪一种燃气，最终与平底锅接触的都是火焰，它们并没有什么区别，平底锅也是可以在电磁炉上使用的，它在电磁炉上受热也会更加均匀。
电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致。
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