猪头肉的做法有哪些
1、洗好蒜苗，并切成段备用。
2、把卤好的猪头肉切成片备用。
3、热油，把蒜苗倒入加少许盐炒香。
4、然后放猪头肉一起，加少许酱油一起炒。
5、最后加少许剁椒调味，炒大约两分钟就可以啦。
怎么做好吃的猪头肉视频
（ 1 ）凉拌猪头肉的做法 食材用料
猪头肉 半斤左右、黄瓜 1根、油 适量、生抽 1瓶盖、白醋 1瓶盖、大蒜 3瓣、
生姜粉 适量、鸡精 适量、盐 适量、花椒粉 适量、大料粉 适量、辣椒面 适量、
十三香 适量做下酒菜。
做法步骤
【1】 大蒜切末；
【2】 黄瓜洗净拍一下，切块；
【3】 猪头肉切薄片（熟食店买的）；
【4】 放入大蒜末，鸡精，花椒粉，生姜粉，十三香，大料粉；
【5】 放入辣椒面，盐；
【6】 锅里倒入油，烧红；
【7】 将烧红的油泼在辣椒面上；
【8】 倒入一瓶盖生抽，一瓶盖白醋；（生抽和白醋上的盖子）
【9】 搅拌均匀装盘。
小贴士
不吃辣椒的可以不放辣椒面，买回来的猪头肉放冰箱里冻一下好切薄片，
切好后用开水化一下。
（ 2 ）大蒜炒猪头肉的做法
食材用料
熟猪头肉 300克、大蒜 一把、油 适量、盐 少许、生抽 少许、白糖 少许。
做法步骤
【1】 大蒜清洗干净切成均匀的段，茎部和叶部位分开放；
【2】 猪头肉切成均匀的薄片；
【3】 锅内放油烧热，猪头肉放入锅内煎一下；
【4】 大蒜茎部先放入一同翻炒；
【5】 炒一会之后再加入叶子部分一同翻炒；
【6】 加入少许盐调味；
【7】 放入适量生抽；
【8】 最后加入少许白糖提味，快速翻炒均匀断生即可出锅；
【9】 装盘上桌。
猪头肉怎么做好吃
猪头肉是一种常见的食材，不过由于它的含脂量较高、部位较杂且需要认真处理，因此烹饪起来有一定难度。以下介绍几种制作好吃的猪头肉的方法：
1. 红烧猪头肉
材料：猪头肉2斤，葱姜蒜末适量，生抽、老抽各适量，冰糖适量，料酒适量，香叶、八角、桂皮、花椒适量。
做法：
1. 猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。
2. 油热后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入猪头肉块，中小火慢慢煸炒至表面微黄，放入老抽、生抽和料酒。
4. 加入适量清水，煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。
5. 完成后加入适量的冰糖煮化，并继续煮15分钟即可。
2. 红汤猪头肉
材料：猪头肉300克，猪皮100克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，香菇5朵，红枣4颗，冰糖适量，米醋适量。
做法：
1. 猪头肉、猪皮、香菇、红枣都洗净，切成小块。
2. 将鸡蛋打散，并加入少量盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 炒锅加入油热后，将葱姜蒜爆香，然后加入猪头肉和猪皮煸炒一会儿。
4. 将其它材料，例如香菇、红枣等，一同倒入锅中加水煮开后转小火慢慢炖煮。
5. 悠悠加入适量冰糖和米醋调味，煮到汤汁收浓，并全部入味。
3. 红烧猪头肉寿司卷
材料：猪头肉，海苔，寿司饭。
做法：
1. 先将猪头肉切成四片，焯水去除腥味。
2. 依次加入大葱段、老姜片、料酒、酱油和糖，加入足够的水烧开，转换小火，煮40-50分钟；出锅后晾凉后即可。
3. 取好的海苔，贴上一层另一个的海苔，中间夹上一些寿司饭；将煮熟的猪头肉切成长条形，铺在寿司饭上。
4. 轻轻卷起海苔，修整成圆柱形，然后切成适当长度即可。
无论哪一种方式，处理猪头肉时要特别注意，先用醋或热水将头发除干净，不能碰到眼睛或口腔，切记烧煮时排除血水和去油腻，食用后应保温杀菌，安全食用。
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