红花花卷的做法

1、红面团:可以准备甜菜头、红叶苋菜、胡萝卜、西红柿、红甜椒、紫甘蓝、藏红花也可以,味道、颜色略有不同。300克面粉+3克酵母粉+100克水。
2、将揉好的面团盖上盖,20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍,内部呈蜂窝状为止。发好的面团揉至表面光滑。
3、将擀成的面饼一层层叠加起来,中间抹上色拉油和盐,切去多余部分。然后将面饼卷起来。切成3-4厘米宽的剂子。用筷子在剂子上压一下。
4、然后把剂子放在筷子上,右手拿筷子,左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧,同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。最后用筷子再把底部压实后,抽出筷子即可。
5、也可在面饼最上面抹上红豆沙。将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟,放入装有冷水的蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸10分钟即可。
花卷怎么做好吃又好看 花卷的做法
1、和面
将面粉倒入盆中,然后放入适量的清水搅拌均匀,制作成面团,静置一会儿,面团不要太软,否则就不好造型了。
2、准备馅料
将小葱清洗干净,然后切碎,不要切得太大了。将葱花里面放入油,搅拌均匀,备用。
3、擀面
将醒发后的面团擀开,两头留一点不擀,这样就很容易擀成长方形了,面团擀制长方形,撒上一些干粉,防止面皮粘在砧板上了。
4、抹油
将擀制好的面皮抹上一些油,均匀的抹平,不要放太多的油,使用葱油最好不过了。
5、撒上调味料
将长方形面皮分为三分,不用切,心中有数即可,然后在面皮的中间撒上椒盐,撒上一点盐,再撒上一些葱花。
6、制作
将左边的面皮盖在椒盐葱花上,盖好之后,撒上椒盐,铺上葱花,然后把右边的盖在上面,轻轻的按压面皮,排出里面的空气,并且将接口处和上下两边都捏紧了,再用擀面杖擀长一些。
7、对折
将面皮对折,成两半,然后按照折痕切开,去除一块面皮,从中间再切开,然后面皮切成大小相等的像筷子一样粗细的长条,将切好的开口朝上。
8、组合
几根长条为一组,然后摆好,捏住两头,弄成麻花状,再用拇指和食指捏住一头,另一个手捏住另一头,在食指上绕一圈,将两头收到花卷底下,抽出食指,花卷最好了。
9、蒸制
将制作好的花卷放在30度的地方发酵半小时左右,然后上锅蒸制10分钟左右,就可以吃了。
花卷的做法
发酵好的面团擀成一张大面皮后,在上面均匀涂抹一层油,再撒上盐、火腿丁和葱花。之后将面皮翻转至反面,由下往上卷起来后切成若干等分,每两个叠在一起中间用筷子压下去,最后放入蒸锅蒸熟,美味的花卷就完成了。
花卷的制作方法
准备食材:面粉、酵母、盐、油、葱、火腿。
1、面粉、酵母和水和成面团,盖上保鲜膜发酵一段时间。火腿切丁,葱切葱花备用。
2、面团发酵至原来两倍时揉捏一遍,再静置10分钟左右。
3、案板上撒上面粉,面团放在上面擀成一张大面皮,往上面抹匀一层油后,均匀撒上盐、火腿丁和葱花。
4、把面皮翻至反面由下往上卷起来后切成若干等分。
5、将切好的两个面皮叠在一起,用筷子竖着从中间用力压下去,最后放入蒸锅内蒸熟,一份美味的花卷就做好了。
花卷最简单的做法
新手花卷
用料 面粉2斤;酵母8~10克;水适量;盐适量;白糖4勺;小葱一把;双汇热狗肠4根;花生油适量 做法
由于本人很懒得去买散装粉,都习惯买这种直接2斤袋装内配酵母粉,两斤配一包酵母粉,粮油店一般都有。
4勺白糖加8克酵母(一包10克,我没放完的)放水里溶解,有人说要温水,在我这不讲究哈
静置一会儿就溶的了
加适量水,我是直接用水壶加水的,忘记用碗量了,你们可以少点加,边揉边加水,直到揉成团,不用太光滑,成团就行了哈,封上保鲜膜,发面20到30分钟,天气冷就适当延长时间。
这是半小时后的,扯开面团的样子,手指戳上去也是很松软的,这就发好了,到这里加点花生油去揉,这样香点。
在发面的时候准备材料,小葱香肠切丁,放点盐拌均匀
三个料准备好了,白色是盐,黄色是油
扯一块面擀成长方形的,厚度尽管在5毫米以内,放油盐,在面皮上抹匀
再放上料
先折一边,再合上另一边,示
用刀切3.4厘米的段,然后将2份叠一起
叠好后,用筷子在中间压下去
这样
拿起压好的,翻过来头尾掐一下定型
放入蒸笼,准备上锅,我的锅蒸了15分钟,两斤面能做上面的两笼的量
蒸好后卖相就很好啦,当然味道也不错
好吃鸭
葱油辣花卷
用料 普通面粉500克;温水250克;酵母粉5克;色拉油适量;盐少许;葱花适量;辣椒油适量 做法
容器里放250克温水,加5酵母粉化开,再加入面粉,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至2倍大
醒发好的面团是蜂窝状
垫子上撒适量的面粉,将醒发好的面团倒在上面揉面排气至表面光滑
擀成一个大面片
抹一层食用油,辣椒油,少许盐,十三香,葱花
折叠好后是4层
切成12个小剂子
两个剂子上下摞在一起
用筷子在中间按压一下
用手提起两端,拉长一些,旋转一圈把两头扣在一起,是整好的形状
锅里加水烧至温热关火,把花卷的放在笼屉上面,盖上盖子醒发15分钟。
醒发15分钟后,花卷发酵至1.5倍大。开大火蒸15分钟后,闷5分钟再打开锅盖出锅!
香喷喷的葱油辣花卷就做好啦!
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